题目：可持续植物蛋白质

主讲：黄德建博士、教授

时间：2025年11月7日（星期五）下午15:30

地点：西城校区环境科学与工程楼104报告厅

欢迎广大师生参加！

科学技术部、环境科学与工程

2025年11月5日

报告人简介：

黄德建，新加坡国立大学终身教授，食品科学与工程系副主任，新加坡国立大学（苏州）研究院大健康生物与食品工程卓越研究中心首席研究员，广东石油化工客座教授。1999年于印第安纳大学获博士学位，先后在美国麻省理工（MIT）和Brunswick实验室从事研究工作。黄教授主要研究领域包括分子荧光探针的设计合成与生物活性分子检测及设计与应用，食品中保健活性成分，抗高血糖、减肥、功能食品，植物蛋白质、细胞培养肉和3D生物打印技术。迄今已发表200余篇国际学术论文（总被引用次数两万余次），h-因子55，连续入选汤森路透“高被引科学家”（农业科学类）。目前担任Journal of Functional Foods 和Frontier in Nutrition副主编。